Ketchup jest bardzo smaczny – większość ludzi używa go niemalże codziennie, i nic w tym dziwnego. Dzięki właśnie ketchupowi różnego rodzaju kanapki, frytki, zapiekanki czy chociażby pizza smakują o wiele lepiej. Zapewne mało osób w ogóle zdaje sobie z tego sprawę, ale twórcami ketchupu nie są wbrew pozorom Włosi, Hiszpanie czy Meksykanie, a najzwyczajniej w świecie Chińczycy. Zatem bez cienia wątpliwości należą się ogromne wyrazy uznania temu dzielnemu narodowi, co jak co, ale niewiele jest osób, które nie przepadają za ketchupem. Na temat tego sosu pomidorowego narosło wiele mitów i półprawd, zatem postaramy się w tym artykule przedstawić najbardziej interesujące fakty i mity mające związek z ketchupem. Wielce możliwe, że część czytelników w tym momencie nie ma już najmniejszej ochoty na lekturę artykułu, a po prostu pragnie szybko polecieć do kuchni, aby przygotować sobie smaczną kanapkę z przepysznym ketchupem.
Fakty i mity na temat ketchupu
Początkowo ustalmy sobie coś chyba najbardziej istotnego – czy ketchup jest zdrowy? Czy osoby, które dbają o swoją linię i stan zdrowia nie powinny przypadkiem całkowicie zrezygnować z jego spożywania? Wiadoma sprawa, z ketchupem nie można przesadzać, ale chyba wszystko w nadmiernych ilościach szkodzi organizmowi. Jeżeli kupiliśmy dobry ketchup, a więc taki produkt, którego producent dba o swoich klientów, nie faszeruje ich samymi substancjami chemicznymi, absolutnie nie ma się czego obawiać. A więc nie można powiedzieć, że wszystkie ketchupy są zdrowe, jednakże nie można także rzec, iż wszystkie są niezdrowe. Wielka szkoda, że w ostatnich latach coraz trudniej o porządny ketchup.
No dobra, ale jak odróżnić prawdziwy ketchup od takiego, który powinien być zawsze i wszędzie przez nas ignorowany? Zdrowy ketchup to taki, który jest produkowane z prawdziwych, dobrych pomidorów, a do tego posiada niezbyt wielką zawartość wszelakich ulepszaczy smaku. Na uwagę zasługuje to, że pomidor to o tyle niezwykłe warzywo, że najzwyczajniej w świecie wcale nie traci swoich jakże cennych właściwości w skutek obróbki termicznej. Dobry ketchup zawiera odpowiednie ilości likopenu, czyli takiej substancji, które chroni człowieka przed zawałami serca, nowotworami, a do tego opóźnia proces starzenia. Wiadoma sprawa: w dzisiejszych czasach każdy chciałby wyglądać młodziej, to normalne. Generalnie zasada jest prosta – im więcej konserwantów i ulepszaczy smaku, tym gorsza jakość produktu, mniej właściwości odżywczych. Mówi się, że pewna jest tylko śmierć i podatki. Nieprawda – pewne jest również to, iż samodzielne przygotowanie ketchupu powoduje, że na 100% będziemy mieli okazję zjeść coś zdrowego, smacznego, pozbawionego szkodliwych substancji chemicznych, które są w XXI wieku prawdziwą zmorą w produktach spożywczych. Wbrew pozorom przygotowanie ketchupu nie należy do trudnych, może początkowo jakieś tam małe problemy będą, ale bezproblemowo powinniśmy sobie poradzić. Przy założeniu, iż będziemy mieli dojrzałe pomidory, cebulę, czosnek, imbir, paprykę, ocet jabłkowy, goździki, szczyptę soli, kolendry i trochę cukru.
