Ziemniaki to jedne z najpowszechniejszych warzyw, co ciekawe, zostały przywiezione aż z Ameryki Południowej. Przeciętna osoba zjada 33 kilogramów ziemniaków na głowę, a więc jest to spory wynik – oczywiście w naszym Polsce ten wskaźnik jest jeszcze większy, w końcu ciężko sobie wyobrazić życie bez ziemniaków na talerzu, frytek, chipsów bądź placków ziemniaczanych. Zwykło się uważać, że ziemniaki są całkowicie niewskazane w naszej diecie, ponieważ są tuczące i generalnie niezdrowe. Cóż, nie można aż tak negatywnie podchodzić do kwestii ziemniaków, ponieważ jeżeli będziemy potrafili zachować umiar to zapewne będziemy w stanie utrzymać wagę i sylwetkę na odpowiednim poziomie. Zresztą są różne ziemniaki, zróżnicowane sposoby ich przygotowywania, na to także zwracajmy większą uwagę. Poza tym, ziemniaki mają skłonność do nadmiernego nasiąkania tłuszczem, więc jeżeli nie będziemy obficie polewali ich sosem czy masłem, kaloryczność będzie o wiele mniejsza. Czyli można śmiało powiedzieć, że zajadanie się ziemniakami nie jest niczym niewskazanym. Po prostu róbmy to z głową, nie jedzmy ziemniaków w niezdrowej postaci, a wszystko będzie dobrze.
Witaminy w ziemniakach
Witamina A – odpowiada za stan włosów, skóry, paznokci, wzrok, rozwój komórek rozrodczych, regulowanie gospodarki hormonalnej tarczycy, pomaga w działaniu układu krwionośnego, zmniejsza poziom cholesterolu.- Witamina B – uczestniczy w procesach trawienia, wspomaga pracą układu trawiennego, nerwowego i krwionośnego.
- Witamina C – zwiększa naszą odporność, hamuje krwotoki, obniża ciśnienie krwi, przyspiesza gojenie ran, chroni przez nowotworami, cholesterolem, miażdżycą, usuwa wolne rodniki.
- Witamina E – także odpowiada za usuwanie z naszego organizmu wolnych rodników.
- Witamina K – odpowiedni rozwój kości u dzieci.
- Błonnik – oczyszcza jelita, niesamowicie przydatny w procesie odchudzania, poprawia metabolizm.
- Potas – obniża ciśnienie krwi, reguluje rytm serca, niezbędny do pracy nerwów i mięśni, wspomaga dotlenianie mózgu, zwykł uczestniczyć w usuwaniu produktów przemiany materii.
- Magnez – zwalcza nadciśnienie, ogranicza odkładanie cholesterolu, wpływa na krzepliwość krwi, zmniejsza ryzyko zawału, zwiększa odporność, bardzo korzystnie wpływa na nasz układ pokarmowy, równowagę psychiczną i fizyczną.
Jak więc widać, witamin w ziemniakach jest bardzo wiele. A to nie wszystko, bo przecież jest wapń, białko, żelazo, fosfor, cynk, miedź, jod czy mangan. Po prostu starajmy się jak najczęściej jeść ziemniaki bez dodatku żadnych sosów, zaś bardziej z koperkiem. Do tego ograniczmy do absolutnego minimum spożywanie różnego rodzaju fast foodów i chipsów, ponieważ siłą rzeczy są one pełne tłuszczów. Nasz kraj jest jednym z największych producentów ziemniaków, w końcu nasza kuchnia bez nich nie istnieje. Uszanujmy to, bo to jakby nie patrzeć jeden z naszych towarów eksportowych.
